Furoshiki

Furoshiki é uma técnica de embrulho tipicamente japonês feito com tecido. Na sua origem, que remonta ao período Nara (710-794), era utilizado para transportar objetos no dia a dia. Progressivamente, passou a ser usado como embalagem para presente.

Praticamente qualquer tecido pode ser usado para fazer o furoshiki, contanto que seja maleável o suficiente para comportar nós. Tradicionalmente, é feito a partir de um tecido quadrado, com lados de 45, 50, 68, 75, 90, 105, 120, 128, 180, 205 ou 238 cm.

Segundo a tradição, a pessoa leva o presente embrulhado no furoshiki, desembrulha, entrega o presente e leva o furoshiki de volta – basicamente, funciona apenas para transporte.

Nesses casos, há uma parte branca em uma das extremidades do tecido para que o proprietário escreva seu nome. Hoje em dia, porém, o furoshiki pode ser incluído no presente.

No bairro da Liberdade, em SP, pode-se encontrar o tecido próprio para furoshiki. O tecido pode ser substituido por "gorgurinho" e outros que aparecem nos vídeos. Os tamanhos vão depender do tipo de embrulho que será feito, a partir de 45cm é possível fazer uma pequena bolsa ou embrulho diferente. 

Aprenda a fazer vários modelos de furoshiki

Maneki Neko

O gato Maneki Neko é um símbolo de boa sorte no Japão.

A origem do Gato da Sorte

Há muitas histórias que cercam a origem do gato acenando, talvez a mais popular é a Lenda do Templo Gotokuji.

Essa história, ocorre no início do Período Edo (1603 – 1867), fala de um padre local, que cuidou do templo Gotoku-ji, em Tóquio e tinha um gato.

Apesar da sua pobreza, o padre muitas vezes dividia sua comida limitada com seu gato.

Um dia, durante uma tempestade, um samurai que se abrigava sob uma árvore perto do templo, viu o gato do padre, aparentemente, acenando para que ele, e chamando-o para se abrigar no templo.

Assim, logo que ele aproximou-se do gato, um raio atingiu a árvore que tinha sido seu abrigo e ele estava embaixo, fazendo-a cair ao chão, onde ele estava exatamente em pé.

Grato ao gato que tinha salvado sua vida, o samurai que era muito rico, recompensa o templo com manutenção e adota como seu lugar de culto e da sua família.

Quando o gato morreu, foi honrado por mérito e enterrado em um cemitério especial, e em cima do seu túmulo colocada uma estátua que foi feita à sua semelhança, iniciando assim a imagem do gato de sorte que hoje conhecemos.

Hoje, os gatos são encontrados em uma variedade de cores e estilos, geralmente sentados e com uma pata levantada num gesto de acenar.

O Manekineko (traduzido como gato acenando, mas também com sorte e fortuna) é um símbolo muito popular de boa sorte no Japão.No Japão é comum em lojas e restaurantes, na entrada com a esperança de que o gato da boa sorte traga prosperidade.

A cor do gato, seu vestuário e qual da suas patas é levantada, e mesmo a altura em que a pata é levantada, tudo tem um significado.

pata direita para cima – traz boa sorte com dinheiro
pata esquerda para cima – traz muitos clientes / visitantes
com sino de ouro – traz boa sorte
com o lenço vermelho – chama a atenção de boas energias
com moedas de ouro – traz manutenção da riqueza

Daruma

Se você é daqueles que sempre tem dúvidas na hora de presentear uma pessoa querida, aqui vai uma dica que vale guardar com carinho.
Muito popular no Japão, o DARUMA é um bonequinho da sorte, geralmente feito de porcelana, papel maché, resina ou gesso.
Símbolo da perseverança, os bonecos redondos representam o monge indiano Bodhidharma, fundador da Seita Zen do budismo, e vem sem olhos. Reza a lenda milenar de que o monge passou nove anos meditando, buscando o sentido da vida. Para não cochilar, retirou as pálpebras.
O presenteado é responsável por desenhar os olhos no Daruma. Primeiro desenha-se somente um e se faz um pedido, quando for realizado o segundo olho pode ser, enfim,pintado em forma de agradecimento.
O Daruma é mais do que um simples boneco, é um presente cheio de simbologia. Você pode dar para quem e quantas vezes quiser.

Você encontra os Darumas aqui na Nippo Life

Auto-estima

Auto-estima é a opinião e o sentimento que cada um tem por si mesmo. É ter consciência de seu valor pessoal, acreditar, respeitar e confiar em si. Coisas que nem sempre são tão simples assim. A auto-estima, juntamente com o amor-próprio, é a base para o ser humano. É a cura para todas as dificuldades e sofrimentos. E mais, é a cura para todas as doenças de origem emocional e relações destrutivas.

Ela influencia tudo que fazemos, pois é o resultado de tudo que acreditamos ser, por isso o autoconhecimento é de fundamental importância para aumentar a auto-estima. Ou seja, confiar em si mesmo, ouvir sua intuição, acreditar em sua voz interior, respeitar seus limites, reconhecer seus valores, expressar seus sentimentos sem medo, sentir-se competente, capaz e se tornar independente da aprovação dos outros, tudo isso faz com que a auto-estima se eleve. Mas é um processo gradativo que exige trabalho e conscientização.

Pode parecer um pouco narcisismo dizer que me amo, mais se eu não me cuidar quem vai cuidar de mim, niguém gosta de ver uma pessoa mal arrumada e de mal humor. Temos que colocar na nossa mente que ninguém é perfeito, todos temos defeitos e qualidades.

Dicas para sua vida?

Mudar o cabelo?
Trocar as cortinas?
Testar aquela calça? (pra ver se já cabe... rs)
Fazer aquele passeio?
Ver fotos antigas?
Ligar para aquela amiga que não fala a muito tempo?
Rever aquele local maravilhoso?
Baixar a guarda e pedir desculpas?
Namorar?

Espero que tenham gostado!

Tipos de sushi

Diversos tipos de sushi.

O ingrediente comum em todos os diferentes tipos de sushis é o arroz de sushi. A variedade aparece na escolha dos recheios e coberturas, na escolha de outros condimentos, e na maneira em que são montados. Os mesmos ingredientes podem ser montados de formas inteiramente diferentes para a obtenção de efeitos totalmente diferentes. Esta seção lista as diferentes formas de construir o sushi, independentemente dos tipos de recheio e cobertura.

Makizushi (sushi enrolado). 巻き寿司. Um pedaço cilíndrico, formado com a ajuda de uma esteira enrolável de bambu, chamada makisu ou sudare. O makizushi é geralmente embrulhado em nori, uma folha de alga marinha desidratada que abriga o arroz e o recheio.

Futomaki (rolinhos grandes). 太巻き. Cilíndrico e grande, é um dos mais populares sushis. Possui como recheio variada combinação de peixes, folhas e raízes. Tendo tradicionalmente recheios ímpares, é um dos mais apreciados em festivais e datas comemorativas.

Hosomaki (rolinhos finos). 細巻き. Um pedaço cilíndrico fino, com o nori na parte externa. O hosomaki típico tem por volta de dois centímetros de espessura e dois centímetros de largura. Eles são geralmente feitos com apenas um recheio, simplesmente porque não há espaço suficiente para mais de um.

Kappamaki. Hosomaki recheado apenas com pepino em tiras é um dos mais tradicionais sushis. Foi batizado dessa forma em homenagem ao Kappa, figura folclórica japonesa, que tinha o pepino como seu alimento preferido.

Tekkamaki. Tendo como recheio o atum, é uma das variantes mais conhecidas de hosomaki.

Temaki (rolinhos de mão). 手巻き. Um pedaço grande em formato de cone, com o nori na parte externa e os ingredientes até à boca da extremidade larga. Um temaki típico tem por volta de dez centímetros de comprimento, e é comido com as mãos, já que é muito estranho pegá-lo com palitinhos.

Uramaki (enrolado ao contrario). 裏巻き. Um pedaço cilíndrico médio, com dois ou mais recheios. Uramaki se diferencia dos outros maki porque o arroz está na parte externa e o nori na interna. O recheio fica no centro, rodeada por uma camada de nori, então uma camada de arroz e uma cobertura de outro ingrediente como ovas de peixe ou sementes de gergelim torradas. Tem como seu mais popular representante um sushi americano, o California Roll. Correcção, este último conceito é originário do Brasil. No Japão, "rolo invertido" é na verdade "Gyakumaki".

Oshizushi (sushi prensado). 押し寿司. Um pedaço em forma de bloco usando um molde de madeira, chamado oshibako. O chef alinha o fundo do oshibako com a cobertura, cobre-o com arroz de sushi, e pressiona a tampa do molde para baixo para criar um bloco compacto e retilíneo. O bloco é removido do molde e cortado em pedaços que cabem na boca.

Nigirizushi (sushi feito à mão). 握り寿司. Pequenos pedaços ligeiramente similares ao sushi prensado ou sushi enrolado, mas feito sem a utilização de makisu ou oshibako. Montar um nigirizushi é surpreendentemente difícil de fazer da forma correta. A forma mais simples é um pequeno bloco de arroz de sushi com uma lasca de wasabi e uma camada fina de uma cobertura colocada sobre ele, possivelmente amarrada com uma tira fina de nori.

Gunkanzushi (sushi navio de guerra). 軍艦寿司. Também conhecido como gunkanmaki é um sushi pequeno, ovalado, similar em tamanho e aparência ao hosomaki. Um punhado de arroz é embrulhado à mão em uma tira de nori, mas ao invés do recheio ficar no centro, tem alguns ingredientes — como ovas de peixe — empilhados no topo.

Sushi pré-embalado

Inarizushi (sushi recheado). 稲荷寿司. Um pequeno pacote ou bolsinha cheia de arroz de sushi e outros ingredientes. O pacote é confeccionado de tofu bem frito (油揚げ ou abura age), uma omelete fina (帛紗寿司 ou fukusazushi), ou folhas de repolho (干瓢 ou kanpyo).

Chirashizushi (sushi espalhado). 散らし寿司. Uma tigela de arroz de sushi com outros ingredientes misturados. Também conhecido como barazushi. ばら寿司.

 Narezushi (なれ鮨) é uma forma mais antiga de sushi. Um peixe é recheado com sal após seus órgãos e escamas serem removidos. Estes peixes são colocados em um barril de madeira mergulhados em sal e comprimidos com um tsukemonoishi pesado ou uma pedra específica. Eles são fermentados por entre dez dias e um mês. Então esses peixes são colocados na água por entre 15 minutos e uma hora. Os peixes são então colocados em outro barril, encaixados e colocados em camadas com arroz cozido no vapor e peixe resfriados. Então eles são novamente selados de forma parcial com otosibuta e uma pedra específica. Conforme os dias passarem, a água fermentada deve ser retirada. Seis meses depois, esses funazushi podem ser comidos, podendo também durar mais de seis meses.

ESPERO QUE TENHAM GOSTADO, DESSA PEQUENA AULA!!!

Receita de Sobá

Pacote de macarrão de sobá ou udon (500 gr)
8 ovos (para fazer a omelete)
1 maço de cebolinha
600 gr de carne ( lombo/contra file/filé mignon)
cortado em tiras bem finas temperado
somente com molho de soja. (usar alho no tempero altera
o sabor do sobá)
2 gengibre grande descascado (150 gr)

Macarrão
Cozinhe o macarrão em água fervente 3 a 4 minutos
(ponto é ao dente) reserve

Carne
Frite a carne com pouco óleo ou azeite (senão o caldo
fica gorduroso) reserve Cebolinha
Lavar, deixe escorrer a água totalmente e depois seque
com papel toalha (isto é para retirar a baba da
cebolinha, escolha sempre as mais fininhas e novinha)
Depois disto é só cortar. Reserve

Omelete
Bata os ovos com sal a gosto e prepare como se
estivesse fazendo panqueca, não tem erro, só que é com
ovo.

Gengibre
Bater no liquidificador com 50 ml de água ( até ficar
com a aparência de ralado)

Caldo
2 litros de água fervente. 200ml de molho de soja, 1
gengibre descascado inteiro, talo da cebolinha que
sobrou(parte branquinha) (se quiser pode colocar,
Ajinomoto, isto vai de gosto)o tempero vai a gosto,
aqui no restaurante eu uso somente temperos naturais,
para que o caldo não fique com gosto de artificial.
Deixe ferver por 40 min e nesse tempo acrescente mais
água (mais ou menos 1 litro e meio) caso reduza muito.

Montagem
Faça igual a da foto , O macarrão fica na parte de
baixo, essa divisão de cima é o omelete, cebolinha e a
carne e na tigela preta esta o gengibre ralado batido
no liquidificador com um pouco de água.

Essa receita rende aproximadamente 8 sobá grandes

Fonte: Receita minuto

Lancheira verde

Lancheira verde

Dá para ser mais sustentável na hora de montar o lanche. Com pequenas substituições você ajuda a cuidar do meio ambiente. Veja como é fácil

Redação Crescer

POTES: Mande lanches e bolos, e até frutas, em potes plásticos. Dê preferência aos que sejam livres de bisfenol-A (uma substância presente nos plásticos que é nociva para a saúde). Você encontra essa informação no rótulo da embalagem. Outra opção são os plásticos mais foscos, que têm o número 5 no fundo da embalagem (são feitos de polipropileno).

OS SUCOS NATURAIS são sempre melhores opções que os industrializados. Prepare antes do seu filho ir para a escola – o mais próximo possível do consumo – para evitar perda de alguns nutrientes. Com as cascas das frutas (goiaba, abacaxi, laranja etc), também dá para fazer suco batendo-as no liquidificador ou mixer. E o bagaço pode ser aproveitado para incrementar o preparo de bolos. Mande a bebida em uma garrafa de alumínio retornável.

FRUTAS: Não use papel-filme ou alumínio para embrulhar frutas – eles não podem ser reutilizados ou reciclados. Mande em potes ou guardanapos.

LANCHEIRA: Veja se ela é feita de material orgânico ou reciclado. O ideal é sempre conhecer o fabricante do produto e dar preferência a empresas que tenham algum trabalho de responsabilidade social e ambiental.

PÃO DE FÔRMA INTEGRAL e blanquet de peru são uma combinação perfeita. Esse tipo de pão tem mais fibras e o blanquet é o frio com menor quantidade de aditivos.

BARRINHA DE CEREAL: As orgânicas não contêm conservantes.

 

Fonte: Camila M. Kneip, nutricionista da ONG Banco de Alimentos (SP)

Óleo de coco

O óleo de coco virgem pode ser utilizado como tempero de saladas, adicionado a “shakes”, misturado em granola, iogurte, salada de frutas, etc. Pode também substituir os outros óleos utilizados na cozinha ou ser empregado em qualquer outro preparo culinário idealizado pelo consumidor. Pode-se também, tomar direto da colher, após as refeições.

O óleo de coco é uma das substâncias mais comentadas do momento. Recentemente, pesquisadores da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, adicionaram o óleo de coco virgem a bolinhos, consumidos por voluntários.O estudo mostrou que aqueles que ingeriram os bolinhos emagreceram além do esperado. Na região do abdômen, a perda de centímetros foi sete vezes maior, quando comparada ao grupo que não incluiu o óleo de coco na rotina alimentar.

Chá de jasmim

 

O chá de jasmim é feito das folhas do chá verde misturadas com flores de jasmin frescas. É a bebida mais popular entre as pessoas mais velhas na Ilha de Okinawa (Japão), que raramente bebem o chá verde puro. Detalhe: Okinawa tem a maior concentração de idosos com mais de cem anos de idade no planeta. Há uma média de 34 pessoas centenárias para cada 100 mil habitantes.

Muitos estudos comprovam que essa bebida ajuda a reduzir as taxas de colesterol e há quem acredite que o chá de jasmim é ainda melhor para o organismo que o chá verde.

Outros benefícios:

Alivia o estresse;
Diminui a ansiedade, a tensão e a exaustão;
Combate os sintomas da depressão;
É calmante;
Auxilia no tratamento de conjuntivite e problemas da pele;
Atua na prevenção ao câncer (osso, pulmão e mama);
É excelente para combater dor de cabeça.

 

 

Artigos para presente

MOTI

Alimento tradicional da culinária japonesa servido em festividades, ocasiões especiais ou simplesmente para degustação. Neste pacote o Moti em tabletes vem embalado individualmente .

Modo de Fazer:

- Grelhado -
Retire o tablete da embalagem e coloque sob a grelha em fogo baixo e aguarde até que o moti adquira consistência macia homogênea.

- Frito -
Retire o tablete da embalagem e coloque em frigideira aquecida com fina camada de óleo em fogo médio, aguardando até que o moti adquira consistência macia homogênea.

Depois de pronto, pode ser consumido ao natural com uma pitada de sal ou e ou embebido em molho de soja (shoyu) com açucar.

2012 Ano do Dragão de Água

Por :: Teresa Kam Teng ::

O ano de 2012 será regido pelo Dragão do elemento água. Seu início será no dia 23 de janeiro de 2012 e seu término se dará no dia 09 de fevereiro de 2013. Na astrologia chinesa, o Dragão é um signo poderoso que representa a vitalidade, o entusiasmo, o orgulho, a extravagância e os ideais elevados.

O ano do Dragão de Água traz a todos uma dose de energia extra que possibilita as grandes realizações. Será um bom ano para colocar em prática os projetos há muito acalentados, mas para alcançar o sucesso será necessário focar as metas e seguir um bom planejamento. As normas e as leis estarão mais rigorosas e deverão ser respeitadas. Este ano favorece as mudanças, o movimento, as viagens e a liderança.

A busca pelo autoconhecimento, a família, os estudos e o romantismo serão valorizados. Este será um ano para agirmos com coragem, bom senso, criatividade e determinação. No aspecto negativo, a diplomacia e a conciliação poderão ser colocadas em segundo plano e os desentendimentos virão por conta da arrogância, intolerância e o excesso de autoritarismo.

Kadomatsu

O Ano Novo japonês começa, na realidade, vários dias antes, com inúmeros preparativos necessários, incluindo a decoração da casa. O "kadomatsu" é uma das peças decorativas mais tradicionais. Trata-se de um arranjo de ramos de pinheiro (símbolo de longevidade), haste de bambu (símbolo de persistência) e galhos de ameixeira ou flores (símbolo de prosperidade). É colocado na entrada da casa para trazer sorte aos seus moradores. O Kadomatsu é considerado a casa do Toshigami, o kami do Ano-Novo. Colocar os enfeites na porta da sua casa significa convidar o Toshigami, que traz prosperidade e boa sorte, a entrar e a permanecer ali durante o ano inteiro.

O Kadomatsu é colocado nas portas das residências após o natal e é retirado no dia 7 de janeiro.

Coisas típicas do Ano Novo:

 

Oseibo - presentes oferecidos às pessoas que lhe ajudaram, ou as quais você "aborreceu", durante o ano.
Ousouji - a limpeza da casa, como preparação para o Ano Novo.
Yoi otoshiwo (omukae kudasai) - apenas a parte da saudação fora dos parênteses é dita, a qual começa a ser utilizada aproximadamente depois do Natal, até o Ano Novo - o significado é algo como "não iremos nos encontrar mais neste ano, então tenha um bom ano".
Toshikoshisoba - o comprido macarrão, que simboliza vida longa, comido um pouco antes da meia noite, na véspera do Ano Novo.
Hatsumoude - hyakuyatu no kane (tocar o sino no templo 108 vezes, para afastar os males), logo após a meia noite.
Akemashite omedeto gozaimasu - "Feliz Ano Novo" mas para ser dito somente depois do instante em que o ano virar (a resposta é também "akemashite omedetou gozaimasu").
Osechiryouri - comida que é preparada antes do Ano Novo, para que todos possam relaxar e se divertir, sem terem que se preocupar em cozinhar.
Nengajou - cartões enviados a todos que você conhece, a fim de dizer "kotoshi mo yoroshiku onegaishimasu" e "akemashita omedetou gozaimasu". O primeiro significa algo como "por favor seja bom para mim neste ano também", a fim de manter amizades e relacionamentos com os outros. Eles chegam via entrega especial por todo o país, aproximadamente 10 - 11h da manhã.
Otoshidama - dinheiro entregue dentro de um envelope, durante esta época do ano, para as crianças, por parentes e amigos.

OSHOUGATSU Ano Novo

O Ano Novo é um dos principais eventos no calendário japonês. No período que leva à véspera do Ano Novo, todos no Japão fazem uma limpeza em suas casas ("Osouji"). Essa "grande limpeza" supostamente livra a casa da má-sorte, e prepara-a para um novo começo. As telas de papel nos "shouji" (portas deslizantes) por toda a casa são trocadas, a fim de remover os buracos feitos no decorrer do ano, e os tapetes de tatami são (tradicionalmente) colocados para fora e espanados, para livrá-los da poeira acumulada durante o ano. Recentemente, isso vem tornando-se cada vez menos comum, já que os tapetes de tatami vêm tornando-se escassos.

A véspera de Ano Novo, 31 de dezembro, é chamada de Oomisoka, e geralmente é uma época para relaxar, depois de alguns agitados dias de preparação. "Misoka" significa "último dia do mês", e Oomisoka é "o grande último dia do mês", ou o último dia do ano. As pessoas normalmente passam o entardecer relaxando, comendo Osecharyouri, Toshikoshisoba e, é claro, bebendo um pouco de sake.